鸡粉和鸡精的区别

时间:2016-04-01 21:16:13 来源:养生百科 人气:6522
文章导读

  鸡粉和鸡精其实在生活中都是作为我们烹饪的一种材料。这很多人会把积分还有激情混为一谈,实际上这两者的食用是有区别的,那么下面我们就去了解一下鸡粉还有鸡精的区别所在,只有了解了这些常识大家在食用的过程当中才不会出现错误,这样做出来的时候才更加利于我们的身体健康。

  可能很多人在生活当中都会存在这样的一个错误认识吧!原本比较相近的食物混合食用,但是它们的保健效果都是不一样的,所以不能够完全的取代,因此我们只要多去了解它们的区别才能够正确食用。

  鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉,又添加了解蛋白、呈味核酸,还有一定比例的精盐和鸡油等。所以,除却味鲜之外,营养价值和味精基本一样。鸡精等新一代调味品的出现于上个世纪60年代,当时由于市场推广受阻而被搁浅。进入90年代,通过商家运作、媒体炒作“味精有害健康”、“鸡精有较高营养价值”而部分取代鸡精。为此,我国味精最大生产基地河南项.城莲花味精(占全国味精出口额90%以上)等味精企业受到较大损失。

  而鸡粉则是选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。

  鸡精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的食用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果,也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。

  鸡粉当然要比鸡精来的天然健康.鸡精不过是厂家炒作的结晶罢了.

  上面就是鸡粉和鸡精的一些区别介绍,希望通过这些介绍之后大家可以更加全面地了解鸡粉和鸡精。这样子在今后食用的过程当中,就可以尽量避免,因为认识的误区,而错误地把这两者等同食用,从而会影响到自己的健康。