笋叶子能吃吗

时间:2016-02-29 03:09:50 来源:养生百科
文章导读

  生活水平的提高,致使人们在饮食中越来越开始挑剔。其实,这种挑剔从另一方面来说也是不好的,因为营养不是很全面。现在,很多人在吃蔬菜的时候,都会把一些原本可以入食的叶子、蒂等其它非主要部分都去除掉。比如,人们在芹菜的时候,会将芹菜叶子都剔除掉,但是,殊不知芹菜叶子也是一种很好的食物。

  笋,很多人都吃过,但是,大多数人吃的都是笋的茎部,很受有人会将笋的叶子做成食物。那么,笋叶子究竟能吃吗?我们一起研究一下吧!

  有些人不晓得莴笋叶子能吃还是不能吃,其实很多蔬菜种类里,叶子的营养价值远远高于其根茎,比如白菜,芹菜,还有莴笋。

  莴笋叶有点苦涩,但是可以食用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍不等(因其地理环境和种植方式不同而不同),维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C比茎部高14倍。因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。

  此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。莴笋的肉质非常细嫩,生吃热炒均相宜。美味佳肴:一般比较常见的莴笋吃法有:

  “莴笋拌白肉”“醋熘莴笋”“嫩姜拌莴笋”“莴笋炒肉丝”“莴笋粉丝蛋汤”等。

  富含营养:常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。有利于促进排尿,

  维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和

  牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

  由此,我们可以看出莴笋叶子尽管在口感上有些不尽如人意,但是,它对人体的功效和作用还是极为不错的。所以,我们在吃莴笋的时候,就不要将其叶子当成垃圾直接仍掉了,应该将其做成自己比较喜欢吃的美味才好。