加应子怎么吃

时间:2016-08-20 22:12:59 来源:养生百科 人气:5726
文章导读

  加应子是一种福建的特色名吃,味甜多香,让人回味无穷。加应子主要以芙蓉李干和白砂糖为原料,加名贵的药材做调香,然后再经过一系列的加压加糖,制作而成的一种蜜饯。加应子在生活中加工的方式有很多,我们可以根据自己的口味加入花蜜、竹盐以及奶油等。下面我们来看一下加应子怎么吃?

  加应子富含丰富的营养物质,含有大量的维生素、糖分和矿物质元素,能够为人体提供充足的能量。加应子作为零食可以在短时间内为人体提供大量的能量,需要重视起来。

  加应子怎么吃?

  1.选择原料:选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。

  2.盐渍与晒干:将李子果清洗干净,沥去表水,称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法,将李子果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸,并用石头压实。盐渍后捞出李子坯,置阳光下晒干,注意勤翻晒。

  3.回软与复晒:将晒干的李子坯放入木箱,置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李子坯再取出复晒,以制得干李子坯。

  4.配制甘草糖液:按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤,澄清,取其中的一半与10份白砂糖混合,加热溶解成甘草糖液。

  5.果坯处理:将李子坯倒入清水里浸泡30分钟,洗去泥沙,捞出沥干,放入沸水中烫煮10分钟左右,再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒,晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时,即可将李子坯放入辗压机内压偏,也可用木锤锤扁,以达到将李子核打碎,而其皮淘无损坏。

  6.糖渍:将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液,要注意经常搅拌,浸渍48小时即可捞出。晒制与包装:将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥,即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可。

  以上的内容就是对于加应子怎么吃的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。市场上很多的加应子都添加了添加剂或者是防腐剂,吃多了对身体不好,我们在生活中选择的时候需要认准商标,更好的方式我们自己做加应子,在满足自己口感的同时还能保证身体的健康。