鱼干怎么吃

时间:2015-06-12 15:23:36 来源:养生百科 人气:7439
文章导读

  鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法,一般是将新鲜的鱼经过晒制而成的,它最大程度上保留了鱼肉中所含的营养,而且也非常容易消化,最重要的是经过晒制之后的鱼肉在吃的时候会更有嚼头,这在一定程度上也增加了鱼干的口感。不过却有很多朋友不知道鱼干怎么吃。

  鱼干其实有很多不同的制作方法,可以用来烹饪,也可以用来油炸,但是不管是什么制作方法,制作出来都别有一番风味,在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同。具体鱼干的制作方法如下:

  1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;

  2.用新鲜的蔬菜烩着吃;

  3.鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

  4.烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。

  材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

  做法:将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

  5.辣炒鱼干

  做法:

  1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。

  2、锅内倒入少许油,把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

  3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。

  看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃,另外在制作的时候请您注意,一般在鱼干晒制的过程中,都会先用盐腌制一下,所以在您制作的是一定要充分的泡开清洗干净,制作的时候也注意不要按照常规的方法放盐,否则口味会特别的咸。