吃橄榄菜有什么好处

时间:2016-05-22 18:21:42 来源:养生百科 人气:5271
文章导读

  潮汕人爱做一些小菜、小吃,常用来佐餐、下酒,由此潮汕的特色小吃也就颇多,来到潮汕,你可以看到,抄着一口不太标准普通话的老板和你介绍着各种特色小吃,橄榄菜是潮汕人腌制的小菜,橄榄菜味道特别,在橄榄菜中还可以吃到橄榄核,小孩子特别爱吃这橄榄核,捞起来就是一阵啃。

  橄榄菜一般都是罐装生产,然后销往世界各地,橄榄菜深受消费者的欢迎,是佐餐的佳品,在吃饭时来一小碟橄榄菜,可以让你吃得更香。然而,吃橄榄菜有什么好处呢?下面就来了解一下。

  橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。

  橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

  营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。

  橄榄菜延续到今天已有几百多年了,经过几百多年的沉淀,橄榄菜的做法工艺更加的精湛,手艺也更加的出众,经过人们的不断改良,橄榄菜的味道越来越好。手艺总要经受时间的磨练,方能更显其精、妙,时间足够去证明一切,以及延续一切。