你不知道的腌黄瓜配方

时间:2016-05-21 04:14:07 来源:养生百科 人气:5287
文章导读

  大家是不是都喜欢吃腌制的咸菜呢,特别是腌制的黄瓜,腌制的黄瓜是很开胃的,而且不论是吃什么饭菜都能够下饭,我们平时吃的腌黄瓜应该都是在外面买的吧,那么大家想不想自己去学习腌制黄瓜的方法呢,腌制黄瓜是有一些配方的,今天我们就来给大家介绍一下腌黄瓜配方。

  腌黄瓜的两种配方

  黄瓜:5斤生姜:2两半大蒜:2两半

  酱油:2斤半盐:半斤白糖:3两半

  白酒:3两半尖椒:1斤味精:1两

  *花生油:2两

  注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!

  腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)

  独门酱制腌黄瓜

  1.黄瓜十斤,切成如下模样。

  2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

  3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

  4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。

  5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

  6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

  7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

  8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的

  酱黄瓜绝密配方

  1.黄瓜10斤

  2.小尖椒0.5斤

  二者用一斤盐淹透后将水挤掉

  3.大蒜7头,切片

  4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

  5.白糖1斤

  6.白酒0.4-0.5斤

  7.酱油3斤

  8.色拉油0.3斤

  9.味精0.4斤

  配料入罐封好,几日后即可食用。

  腌黄瓜配方大家现在是不是都学会了呢,是不是很简单呢,那还等什么呢,喜欢吃腌黄瓜的你,赶紧动手去做吧,相信你一定能够做出很好吃的腌黄瓜来,但是还是提醒大家,平时应该少吃一些腌制的东西。