秀珍菇是什么

时间:2016-05-14 19:11:21 来源:养生百科 人气:4314
文章导读

  秀珍菇是日常饮食中一道十分常见的菜,不管是在南方还是北方,秀珍菇都广泛的被应用于各类菜肴中,无论是家庭主妇还是酒楼大厨,都可以用秀珍菇做出自己想要的菜式。菇类产品既可以用来做汤也可以用来炒熟后食用,所以菇类产品的美味是备受到广大食客们的认可的。

  秀珍菇的形状十分秀气所以获得了秀珍菇这个名字。近年来食用菌类食物以及成为一股养生的热潮,而人们对于秀珍菇的了解大多还是一知半解,我们一起来分析一下秀珍菇到底是一类怎样的菌种。

  秀珍菇又名白平菇,其学名为黄白侧耳。秀珍菇菇形秀小、白漂,口感柔嫩,美味爽口,营养丰富,富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素,人体必需8种氨基酸含量齐全,备受广大消费者喜爱。由于品种来源不同,部分秀珍菇品种表现特征稍有差异。

  据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13

  -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。

  因为秀珍菇本身的营养价值很高,所以不论是用来做汤还是和其他菜肴进行搭配,都十分适宜,来自不同地方的秀珍菇的风味也有差异,适合不同群众的口味。