黑豆泡醋的功效与作用

时间:2016-05-08 06:17:48 来源:养生百科 人气:3930
文章导读

  大家在上学的时候都学过PH值,知道PH值代表着酸碱度。经常听很多人在讲胃反酸水。酸水就是胃酸,是帮助大家消化食物的,胃酸的PH值一般在1.3到1.8之间。醋的PH值在1.5到2.0之间,醋的PH值很接近胃酸的PH值,喝醋可以帮助人体消化食物,通透食物杀菌。

  用醋泡黑豆主要是为了大家更好的吸收黑豆中的花青素,有资料介绍黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素容易被人体吸收。醋泡黑豆对健康有很多的功效。

  醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

  醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡,

  熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。

  做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

  生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

  以上介绍了醋泡黑豆的功效,醋泡木豆的方法很简单,大家可以自己在家做,把买回家的黑豆洗好、晾干。然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋抹过豆子,瓶内留三分之一的空间,最后盖上盖子放到阴凉通风处两个月,就可以吃了,每天吃两勺,