木薯的营养价值

时间:2015-06-09 10:20:32 来源:养生百科 人气:6896
文章导读

  木薯是属于粗娘类的食物,我们知道食用粗娘类的食物是非常有助于我们的消化,属于木薯也是同样的道理。不同的它也是拥有自己独有的营养价值,食用它可以帮助我们增加体力,还可以有效解决我们食物堆积的问题,所以食用木薯还是非常好的,木薯还可以放在一起食物制作成其他的食物,这样营养就会增加了。

  利用木薯可以熬成粥,这样对于一些身体比较虚弱的人来说,食用可以帮助他们改善体质。食物的不同,他们的营养价值也是不一样的,使用它们做出起来的食物这样它们的营养成分也会发生演变。那么木薯的营养价值是什么呢?

  木薯营养

  木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。

  注意事项

  1.

  专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。

  2.甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,工业,制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。

  3.化学工业:制造山梨醇、甘露醇,乳化剂,涂料,和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

  多食木薯会中毒的原因

  除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外,其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶,有些人认为火烤、煮熟即失去毒性,结果却造成中毒。

  木薯的营养价值是很高的,因为它里面还有人体所需要的蛋白质和维生素的含量,我们知道木薯主要的营养成分是马铃薯,使用它可以帮助我们保护好我们的胃功能。使用它做出来的食物,是非常有易于消化的,这样就可以更好的吸收其他食物的营养。