奶糖有营养吗

时间:2016-04-26 21:16:50 来源:养生百科 人气:5438
文章导读

  奶糖,这是一种糖果。听着名字就不难知道,奶糖一定由奶制品加工制成的。软软的奶糖,透着阵阵奶香,就算不吃,只是闻着,也感觉是心情大好啊。奶糖当然有硬的也有软的,大白兔奶糖和喔喔奶糖都鼎鼎有名的奶糖,可谓是各有千秋。软软的,但却很有嚼劲。有些奶糖,还带有夹心。

  奶糖,重点是在“奶”这个字上。很多人,喜欢吃奶糖,不仅是因为奶糖甜甜的,有嚼劲,很好吃。更是因为奶糖上面奶香四溢,放进嘴里更有着一种让人无法拒绝的奶味。吃完一颗还想接着吃,既然叫奶糖,奶类的营养价值很高,那么奶糖会有营养吗?下面,我就来告诉大家。

  奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔,带有韧性和弹性,耐咀嚼,口感柔软细腻。

  奶糖以含有大量奶品而得名,这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香,又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形,也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5~8%,还原糖含量在14~25%之间。奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖,包括太妃糖和卡拉密尔糖。胶体含量较多,糖体具有较强的韧性和弹性,比较坚硬,外形多为圆柱形,还原糖含量较高,为18~25%之间,随加入原材料不同而有多种品种。砂型奶糖,又称费奇糖。糖中仅加少量胶体或不加胶体,还原糖含量较胶质奶糖少,在生产中经强烈搅拌而返砂。糖体结构疏松而脆硬,缺乏弹性和韧性,咀嚼时有粒状感觉。外形多为长方形或方形。随加入原材料不同而有多种名称。奶糖的品种很多,组成也不同。蔗糖

  35~40%55~60%淀粉糖浆干固物30~35%15~20%非脂乳固体5~10%5~10%植物脂肪15~20%5~10%乳脂5~10%

  1~3%食盐0.2~0.3%胶体1.5~2.0%。

  糖果作为休闲食品,不单单只是甜,完全可以让人强劲的体验酸、辣、咸、香、凉不同的感觉。如果能够在配料上填加可以在嘴里起泡、跳跃等趣味。完全适合追求刺激的“酷”类、“另类”的年轻人。还可以用卡通包装,更让人联想翩翩。

  加入鲜奶,提高奶糖的鲜味已经成为当前的一个亮点;在无定型奶糖中加入微晶糖膏,适宜的温度下进行老化成为微晶奶糖(或者叫砂质奶糖),使奶糖更加细腻、滑软、耐嚼,高温不变形,已经是喔喔集团的专利;奶糖夹心也是发展的空间。

  奶糖是一种具有营养的糖果,它提供给我们一些人体所需要的能量,它还含有奶味,深受很多人的欢迎。但是,奶糖也不能多吃,特别是一些高血压,糖尿病患者,要多注意。购买的时候还要看看,包装上的生产日期之类的,奶糖应存储在干净阴凉的地方。