腌制咸鸭蛋的方法

时间:2016-04-25 19:17:14 来源:养生百科 人气:4984
文章导读

  咸鸭蛋是很多人喜爱的选择,尤其是在夏季的时候,吃咸鸭蛋具有开胃的功效,对一些不爱吃饭的时候,都是可以选择这样的食物,那在吃咸鸭蛋的时候,也是要注意要适量的吃,这样食物吃的时候,也不能过多选择,否则对身体也是没有帮助的,那腌制咸鸭蛋的方法如何呢?

  很多人对腌制咸鸭蛋的方法并不是很清楚,这样的食物在制作上,也是有着很好的方法,不过制作前,需要对它的制作流程进行了解,使得制作咸鸭蛋能够顺利进行。

  腌制咸鸭蛋的方法:

  材料:咸鸭蛋5个,清水500ml,盐100g,高度白酒30ml

  做法

  1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)

  2.锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀

  3.盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入盐水,密封。春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油。

  红心咸鸭蛋

  材料:鲜鸭蛋20只,白酒3汤匙,食盐200克,冷开水1.5升,姜片5片,坛子1个

  做法

  1.挑选新鲜的鸭蛋20只,用温水仔细洗净,最好再用清水冲一遍,保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中,自然风干。

  2.将冷开水倒入坛中,倒入食盐充分搅匀,下姜片略搅。

  3.小心逐个下鸭蛋,保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒,有杀菌去异味儿的作用。

  4.15天后即可捞出,煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”,就正是时候,也可依个人口味调整浸泡的时间。

  以上就是对腌制咸鸭蛋的方法详细介绍,制作这样佳肴的时候,可以选择以上方式,不过制作咸鸭蛋的时候,也是要合理进行,一次不要在太多,否则是很难吃完的,咸鸭蛋时间越长它会越咸,太咸的食物对人体健康没有帮助的。