风干牛肉干

时间:2015-06-05 09:17:47 来源:养生百科 人气:8423
文章导读

  牛肉干是我们都可以吃到的一种食物,一般的牛肉干都是在黄牛肉的基础上加上其他的调料腌制而成。而市场上的牛肉干大体上可以分为三种即风干牛肉、风干牛肉干、牛肉干,我们可以看到这三类牛肉干的名字大体上是相似的,但是他们的做法并不是一样的,不同的牛肉干的做法有他自己的特点。

  以风干牛肉干为例,其实风干牛肉干是蒙古的一种特色小吃,在古代蒙古族的人们出去打战都喜欢带上风干牛肉干,它易于保存而且热量高,是打战时候用来增加体力的一种很好的食物。

  我们来简单的了解一下他的做法。

  主料新鲜牛肉2500g

  辅料盐适量油适量

  步骤

  1,牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成。

  2,烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面。

  3,薄薄的刷一层油。

  4,烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层。

  5,220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可。

  6,放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

  以上就是风干牛肉干的做法,从上面我们可以看到其实风干牛肉干的做法并不难,而且牛肉里面含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸,常食用对我们的身体是有好多好处的。想食用的朋友不防可以考虑一下自己制做风干牛肉干。