奶酪的作用

时间:2016-03-09 00:06:49 来源:养生百科 人气:5242
文章导读

  奶酪对于很多中国人来说是不那么熟悉的,因为很多人会觉得奶酪有股奇怪的味道,所以一般是不怎么愿意吃的,就更不要提奶酪的作用了,这个很多人是更不会知道的。但是对于外国的大多数人而言,奶酪这种食品几乎可以说是每天都会吃到的,因为他们知道奶酪的营养价值是非常高的。

  对于大多数人中国人来说,国外的一些食品基本上都是吃不惯的,就比如上面说的奶酪,还有牛排、鱼子酱、鹅肝等等。虽然这些食品的营养价值都很高,但是这就应该是饮食文化的差异吧。下面就来详细说说奶酪的作用。

  奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

  奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

  奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

  奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

  奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

  所以,了解了这么多,大家都是应该了解了奶酪以及奶酪的作用。其实对于奶酪的作用的详细了解,这对于大家以后的生活是有好处的。虽然油一部分人是吃不惯奶酪,但是还是有很多人是可以吃奶酪的,所以有了奶酪的作用的了解,大家以后在吃的奶酪的时候就会方便了很多。