水芹菜的叶子能吃吗

时间:2016-02-24 23:23:55 来源:养生百科 人气:3903
文章导读

  水芹菜的叶子能吃吗?现实中有很多人有着相同的疑问。大家一般吃水芹菜的时候都是吃的茎秆部分,但是不知道大家有没有发现一个问题,那就是,水芹菜的茎秆部位老的特别快,所以很多时候我么买回来的时候看着是很嫩的,但是炒出来却是嚼不动的,所以这时候一般都是不能吃了,很多人会很心痛。

  水芹菜的老嫩一般从外表是看不出来的,除非那些经常买菜的人可以看出来之外,相信很多人是分辨不出水芹菜的老嫩问题的。还有很多人不死心的还是会坚持把老掉的水芹菜杆子给吃了。下面,就来相信讨论下水芹菜的叶子是佛普能吃这个问题。

  水芹菜的叶子是可以吃的,为什么许多人不吃芹菜叶呢?主要有两个原因:

  1.许多人对芹菜叶有误解,以为吃了芹菜叶会有不好的影响.

  2.由于我们多年的饮食习惯,平常我们在吃芹菜时,一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜。而且,芹菜叶如何吃法,还真没有记载。

  所以,人们就经常把芹菜叶都扔了,真是可惜呀!

  芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

  水芹幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

  其实关于文章开头提到的问题,有很多人已经回答出来了,那就是水芹菜的叶子是可以吃的,而且水芹菜的叶子的食用方法还有很多,人们子啊生活中可以根据自己的口味来做自己想吃的水芹菜叶。除此之外,其实水芹菜的叶子还具有很高的营养价值,这通常也是很多人所不了解的。