怎样挑选猪肉

时间:2016-02-18 05:15:49 来源:养生百科 人气:4798
文章导读

  猪肉这种食材我们在生活中是经常会食用到的,因为这种东西含有的蛋白质和微量元素是比较多的,而且猪肉的价格不是很高,所以我们在生活中一般食用的肉类就是猪肉了。对于这种常吃的肉类,我们应该要知道如何去挑选新鲜的猪肉,这样就要从猪肉的外观和气味以及手指触摸猪肉的方法来判断它。

  我们想要在生活中挑选到新鲜的猪肉,就需要我们在生活中采用正确的方法去挑选它。一般我们可以从猪肉的外观来观察它,因为新鲜的猪肉的是呈现鲜红色的,而且肥肉的部分是白色或者乳白色的。

  街市或者农贸市场:要看摊位各类营业证件。

  从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照,卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等,如果摊位里有出示这些证件,这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。

  超市:猪肉来源比较正规。

  从这个渠道购买猪肉比较安全,但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格,目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种,所以不同的猪肉的价格就各不相同。

  1、看猪肉的外观

  新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。

  2、闻猪肉的气味

  拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。

  3、手指触摸猪肉

  用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

  4、识别灌水猪肉的方法

  把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有灌水;如果烧不干净,燃烧时还发出“啪啪”声,就证明灌水了。这个原理很简单,肉里面含有油脂并且是可以燃烧的,如果含水了不可以。

  对于文章介绍的挑选猪肉,希望持家的朋友在生活中可以好好的了解一下,这样有助于你们在生活中食用到新鲜的猪肉。对于猪肉这种我们经常食用的肉类,我们建议大家在生活中应该要检查一下猪肉的弹性,因为新鲜的猪肉弹性是比较好的。