味噌牡蛎烧怎么做

时间:2016-02-15 19:06:59 来源:养生百科 人气:6341
文章导读

  炎炎的夏日过去了,天气渐渐的凉快起来,又到养殖牡蛎收获的季节,大批大批的笼养牡蛎被从大海中捞起。牡蛎有点象蛤,不过牡蛎的个头大一些,牡蛎很少象蛤是单个生长的,牡蛎都是很多个长在一起,可能是四、五个,也可能是十几个,互相利用外壳。牡蛎的汤鲜味美。

  牡蛎的吃法很多,在沿海地区渔家传统吃法就是直接把牡蛎上大锅煮,开锅就吃,现在都用高压锅代替了,味道也挺鲜美的。现在的年轻人更喜欢一种新兴的牡蛎吃法,

  味噌牡蛎烧

  做法:

  主料牡蛎200公克,萝卜1根。

  辅料:青葱2支,红辣椒1支。蒜头2颗,香油1/2大匙。味噌30公克,酒15㏄。味醂20㏄,酱油10㏄。水50㏄。

  步骤

  1.将所有调味料混合调匀后备用。

  2.将萝卜清洗干净之后,将萝卜皮去掉,然后磨成萝卜泥,之后用萝卜泥来洗净牡蛎。

  3.用清水将萝卜泥洗掉,然后在沸水里放入牡蛎,进行焯烫1分钟,待到它呈现紧缩状之后就可以捞出来放置待用啦。

  4.青葱洗净,切成0.5公分长段;红辣椒去籽切斜片。

  5.蒜头切薄片备用。

  6.热炒锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片爆香。

  7.再加入红辣椒片略炒一下。

  8.然后将步骤1中的调料都倒进来煮,等到煮开了之后,将牡蛎放进来开大火进行翻炒即可。

  9.起锅前淋上麻油更添香气。

  牡蛎的营养价值

  牡蛎含有丰富的核酸,而核酸能够参与蛋白质合成,而且在过程中能够起到非常重要的作用。

  牡蛎可以延缓皮肤衰老,减少皱纹。核酸随着年龄的增加,会降低,所以大家需要从食物中摄取,牡蛎就是一种很好的核酸提供源。通过上文的介绍,我们知道了味噌牡蛎烧这道菜的做法,有空的时候记得烹饪一下,和家人分享这道美味。