如何做蛋挞皮

时间:2016-02-15 18:13:48 来源:养生百科 人气:5484
文章导读

  蛋挞是现在的人都喜欢吃的吧,特别是年轻人和小孩子,最好吃的就是肯德基的蛋挞了吧,每一次去肯德基的时候大家是不是都会点蛋挞呢,蛋挞的味道怎么能那么好呢,因此很多人就想自己做蛋挞吃,自己做的也是很实惠的,做蛋挞最重要的就是做蛋挞皮,下面我们看看如何做蛋挞皮。

  提到蛋挞,大家应该都有共同的话题吧,我们是不是都很喜欢吃蛋挞呢,特别是喜欢吃甜食的人,经常都会去买一些蛋挞来吃,其实自己也可以做蛋挞,首先我们就来学学如何做蛋挞皮。

  制作方法1

  1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器,水一点点加入,和成一个耳垂般软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟

  2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间,用擀面杖把它压扁,或用刀切成片拼在一起再擀,擀成一个约5毫米厚的四方形片

  3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽,长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间,两边的面皮往中间叠,将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘

  4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度,再用擀面杖擀得薄一点,开始第一次叠被子,即上下的边往中间对折,然后两头向中间对折,叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟

  5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟

  6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第三次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟

  7、取出后将被子压扁,擀成一个四方形面皮,然后卷起来,把卷好的面条平均分成12等份,把每一等份擀成比模具口稍大的面皮

  8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉,将擀好的面皮放入模具内轻压,使之贴边

  9、烤箱220度预热10分钟,这时把挞水盛入挞皮内8分满即可,将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可

  也可以用飞饼皮制作

  制作方法2

  1、在面板上铺一层薄面粉,取出两张飞饼皮

  2、将两张飞饼皮叠加起来。

  3、将叠好的飞饼擀成方形的面片

  4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状,稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

  5、取出圆筒,切成12等份。

  6、两个面团做一个挞皮,所以一次取两个面团

  7、将两个面团叠好,压扁,擀成圆形

  8、把挞皮放入挞模中,将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平,边沿多挤出一点

  9、将做好的挞水倒入挞皮中,到八分满就可以了,不要太多,太多烤制过程中会溢出。

  10、还有不清楚的地方可以看一下Milktar's 蛋挞工坊的做法。

  学会了如何做蛋挞皮是很重要的,蛋挞能够做的好吃,蛋挞皮的制作也是很重要的,大家可以看看我们今天的介绍,学学蛋挞皮是怎么做的,学会了做蛋挞皮,接下来的蛋挞也就会很容易做了,喜欢吃蛋挞的人可以尝试着自己做蛋挞。