哪里的鱼板最好

时间:2015-08-11 12:15:21 来源:养生百科 人气:5972
文章导读

  说到康师傅的鲜虾鱼板面,那是很多人都赞不绝口的,除了味道的鲜美之外,鱼板鲜味已经融入到面中,所以没吃上一口,最里面都是鱼板的鲜香味道,很是过瘾。鱼板其实也是属于海鲜制品,所以对于那些海鲜过敏者来说,是不可以食用的。大多数鱼板来自日本,当然现在国内生产鱼板的也很多,哪里的鱼板最好呢?

  其实说起鱼板,便使很多人能联想到海鲜,特别是一些鱼类,因为归根到底,这些鱼板都是通过一些海鲜鱼为原料,而加工生产的。对于哪里的鱼板最好这个问题,并不是看地域差异的。那么,下面就来仔细说说。

  鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品,所使用的鱼是白身鱼,即鱼肉为白色的鱼种,有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后,置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型,然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。

  鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的,制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤,而最后必是「置于板上」成型,所以才称为鱼板

  。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。

  鱼板的营养价值如下:

  1.鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

  2.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。

  3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  其实哪里鱼板最好这个问题可以归根到制造鱼板的原料身上。大家都知道鱼板主要是靠白鱼而做出来的。所谓白鱼,其实就是指的是肉的颜色是白色的鱼,一般指的就是黑鲷鱼。而黑鲷鱼又以我国的黄海、渤海产量较多,所以采用黄渤海那边的黑鲷鱼制作的鱼板才是最好的鱼板。