大米的种类

时间:2015-08-07 10:18:49 来源:养生百科 人气:5720
文章导读

  大米我们平时都会吃到,不管是以面食为主的北方,还是以米饭为主的南方,可以说每一个家庭里都是离不开大米的,大米不管是用来熬粥还是用来做米饭,都有非常重要的用途。不过在吃了这么长时间的大米之后,您可否知道,其实大米也是有很多不同的种类的,要如何进行区分呢?

  大米在划分种类的时候,根据不同的条件可以划分为不同的种类,比如说最常见的根据地域的区别,就是将其分为北方大米和南方大米,不过这种分法太过笼统,本文就为您做出详细的大米的种类划分。

  糙米:稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸水和煮食时间也较长。

  胚芽米:糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白米的中间产物。

  白米:(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。

  预熟米(改造米):将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。

  营养强化米:食米添加一种或多种营养素。

  速食米:食米经加工处理,可以开水浸泡或经短时间煮沸,即可食用。

  有机米:水稻栽种过程中,不施用化学

  合成农药及化学肥料,采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理,种植生产的稻米,经加工所得的食米。

  免淘洗米:是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。

  蒸谷米:经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后,再按常规碾米方法加工的大米。

  对于大米的种类划分,相信你现在已经非常清楚,其实食用大米要比吃面有营养的多,它本身不但含有非常多的营养成分,而且还含有一种叫做花青素的天然染色素,这种成分对于帮助人体预防癌症,延缓衰老有很大的作用,因此建议您平时可以多吃米饭。