香叶是什么

时间:2015-08-03 09:09:10 来源:养生百科 人气:7704
文章导读

  要想做出好吃的菜,不仅在乎于食材的讲究,还关乎于香料和调料的选择,其中,香叶就是我们十分常见的一种香料,但是有很多人对于这种东西是什么都了解的不清楚,其实在生活中很多地方我们都用到过香叶,只是大家没有注意到而已,那么下面我们就一起来了解一下香叶是什么吧。

  香叶是什么相信这个问题是很多人都想知道的,香叶给不少人带来了美味的食物和浓郁的味觉,但是很多人却并不了解它,所以今天我们就针对香叶是什么这个问题一起来学习下。

  香叶

  别名:月桂叶、桂叶、香桂叶、天竺桂

  分类:香辛料

  热量:千卡/百克

  食材介绍

  香叶是肉桂树的树叶,原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地,我国浙江、江苏、福建、广东及台湾等地均有栽种。叶片呈深绿色,椭圆形,气味芳香,带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。干叶亦可作罐头的矫味剂。是西餐常用芳香调味料之一,因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味。

  营养价值

  叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。

  适用人群

  一般人均可食用。

  1.传染性疾病,皮肤性病患者忌食。

  2.气虚体质,阳虚体质,阴虚体质忌食。

  泰式香叶包虾

  主料:生虾配料:泰国香兰叶,

  调料:泰国咖喱粉,鱼露,味精

  做法

  1.将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟

  2.用香兰包好腌制后的生虾

  3.放入6成热油炸好即可

  特别关照:如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样,别太死心眼

  香叶包鸡

  材料

  鸡肉1千克,斑兰叶20片,生油适量。腌料:蚝油2汤匙,砂糖1汤匙,蒜肉3粒,生抽2汤匙,麻油2汤匙,白芝麻(炒香)1汤匙,芫荽头2棵,胡椒粉1/4茶匙,酒1汤匙。

  做法

  (1)鸡肉洗净,切块。

  (2)芫荽头和蒜肉剁碎,置于器皿内,加入其余腌料拌匀,放入鸡块,置冰箱中腌渍30分钟。

  (3)取出鸡块,包上斑兰叶。

  (4)油锅烧至六七成热,投入鸡块,以中火炸5~8分钟至鸡块呈金黄色,伴以鸡酱汁食用。

  心得

  要使鸡块炸得干脆又能保存肉汁,油温和火候控制是此菜的关键。

  通过上面文章的介绍,相信大家都了解了,香叶究竟是什么,对于香叶,我们虽然不能用的过多,但是也是在烹饪菜肴中不可缺少的,所以对于香叶的认识大家一定要重视,上面我们也介绍了几种香叶好吃的做法,希望对您有帮助。