猴头菇纯素汤怎么做

时间:2015-08-02 17:23:48 来源:养生百科 人气:6343
文章导读

  我们知道菌类都是非常有营养的食物,而菌类中最为出名的应该是猴头菇了,猴头菇不但有着非常好的味道而且还有很高的食用价值,我们经常用猴头菇来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来,猴头菇有非常好的食疗效果,常吃猴头菇能够起到抗癌以及提高免疫力等功效呢。

  我们可以采用猴头菇来做出一道美味的汤,那就是猴头菇纯素汤了,猴头菇纯素汤的做法非常的简单,使用的食材也很简答,所以适合我们自己在家自制。

  猴头菇(学名:Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

  1取2个猴头菇,大约30克。

  2猴头菇加水,泡发。

  3挤干水份。

  4换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。

  5用剪刀剪掉猴头菇的老根。

  6把泡发后的猴头菇撕成小朵。

  7把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。

  8把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮。

  9加适量盐,完成。

  上文我们介绍了什么是猴头菇,我们知道猴头菇是菌类中非常有名的一种,猴头菇有非常高的食用价值,常吃猴头菇能起到保健和养生的功效呢,猴头菇有提高人体免疫力的好处,所以我们可以多吃,上文介绍了猴头菇纯素汤的做法。