甜酱油的做法

时间:2015-07-31 08:24:07 来源:养生百科 人气:6362
文章导读

  酱油有甜的和咸的,那么甜的酱油的做法到底如何呢,我们先来认识一下什么是甜酱油,甜酱油是非常出名的一种调味料,甜酱油是云南的特产,所以甜酱油也是非常有地方的风味的,甜酱油可以将甜和咸两种味道合在一起,能发挥非常好的调味功能,甜酱油的应用方面也是非常广的。

  甜酱油能用在什么地方呢?基本在烹饪我们都可以用到甜酱油作为调料的,甜酱油是采用了黄豆做出来的,甜酱油的颜色是红褐色,色泽是清亮的。

  酱油是我国人民创制的常用调味品,大致分为甜、咸两类,而以咸酱油为主,云南省的甜酱油是具有地方风味的特产调味品。它甜咸兼备,咸中偏甜,酱汁粘稠,香气浓郁,味道鲜美,是烹制滇鼓掌菜肴不可缺少的独特调料,能使菜肴的地方风味倍增。用甜酱油烹制菜肴,色鲜味香,尤其是做凉菜、浇拌白切鸡、白肉、牛肉凉片,风味更加突出,因而深受各族人民喜爱。甜酱油是以黄豆发酵制成酱醅后,配加红糖、饴糖、食盐、香料等制成,色泽红褐或黑褐,清亮,甜咸适口,酱香醇厚,滋味鲜美。通海、昆明所产甜酱油品质最优,各具特色,驰誉全省。

  材料

  酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根

  做法

  把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火

  放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月。

  小诀窍

  自己做的干净,放心,又经济。

  上文我们介绍了什么是甜酱油,我们知道甜酱油是云南的特产,一般酱油是咸的,而这种非常有特色的甜酱油能够在烹饪上面发挥很好的功效,甜酱油在很多方面都能发挥它的功效,所以我们上文也介绍了甜酱油的具体做法,大家可以参考一下。