猪头肉的危害

时间:2016-09-12 19:19:45 来源:养生百科 人气:4691
文章导读

  猪头肉应该是大家在平时都爱吃的吧,小的时候能够吃上一些猪头肉就会感觉很幸福了,现在生活条件好了,就会经常吃一些猪头肉,猪头肉的营养价值也是很高的,它的吃法也有很多,特别是凉拌猪头肉的味道真的是美极了,也是大家都爱吃的,可是我们了解猪头肉的危害吗?

  对于猪头肉的危害大家应该都没有意识到吧,在平时都是很爱吃猪头肉的,它的营养有很多,而且有很多不同的吃法,不论是炒着吃,还是凉拌着吃都会有特别的味道,也是一种美食的诱惑啊。

  猪头肉营养分析

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  猪肉中含有高铜,人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。猪肝,猪血,猪肺是含毒素最多的,最好不要食用。

  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。得肝炎结核等慢性病的人最不可食用。切记。

  猪头肉知识介绍

  猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。

  1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  2.

  猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

  3.

  食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

  酱爆猪头肉

  材料

  熟猪头肉300克红辣椒2个

  青豆10克笋片30克

  大蒜5瓣食用油30克

  红油1小匙酱油1大匙

  郫县豆瓣1大匙白糖1小匙

  味精0.5小匙

  做法

  1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;

  2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。

  小诀窍

  猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。

  东北家常酱猪头肉

  材料

  猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙

  做法

  1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发

  2.将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。

  3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的,把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

  4.压上20分钟即可。

  5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

  6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

  猪头肉的危害大家要注意,在选择猪头肉的时候还是要选择新鲜的,不要选择了死猪肉,现在的猪肉安全也是很值得我们注意的,有很多不法的商贩都会卖一些死猪肉给我们,这样的猪肉对我们的身体就会产生一些不良的影响。