如何发面团

时间:2016-09-09 22:21:42 来源:养生百科 人气:4851
文章导读

  对于发面团我想大家应该不会很陌生吧?发面团可以用来制作面包或者一些小糕点。一个小小的面团里面却含有很多学问呢。面团中的营养也是不容小觑的,不但可以填饱我们的肚子,还可以带给我们人体日常生活中所必备的能量。正是因为身体中有能量,我们才有动力去开始这一天,去完成这一天中需要我们做的事情。看来面团带给我们的营养显然是维持我们正常生活的能量啊。

  发面团的步骤不算多,按照步骤来发面团并不算是很难,而真正难的地方就在于如何发好面团。但是怎么样才能发好面团呢?这是一个让很多人都困惑的难题。下面我就来告诉大家如何发面团,从基础做起,一步步向这发好面团进发。

  发面团

  主料:面粉500克,快速酵母粉5克,糖1茶匙,温水约200毫升

  发面团的基础做法

  1.面粉与糖混合倒入一只大碗中;把大约一半的水倒入杯中,撒入干酵母静置几分钟,让酵母融于水中。

  2.将融化了酵母粉的水一点点倒入面中,一边倒水一边搅拌面粉,然后把剩下的一半水,也一边慢慢倒入,一边搅拌面粉,因为面粉的吸率不同,所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说,面的柔软程度和耳垂差不多的时候,水面比例是最合适。

  3,

  慢慢用手揉面,一直要揉到面团光滑且不沾手、不沾盆,在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟,一直到面团的体积膨大至原来的1.5-2倍,而且面团带有发酵气息,面团内部则有蜂窝状的气孔。

  4,将发酵好的面团取出,可以直接使用,也可以分割成每次烹饪需要的大小,轻拍出面团内的空气,分别装入保鲜袋中冷冻即可。使用时自然解冻即可。

  大家看了上面的文章,相信大家应该已经掌握了发面团的基本方法了,是不是觉得发面团的步骤很少呢?其实看上去简单做起来就不一定了,没有最好只有更好,这话说的一点也没错,这就要我们向着发好面团一步步进发。当然在研究过程中一定会尝试很多次失败,没关系,失败乃成功之母,相信你最后一定会走向成功的。