蒜头的吃法

时间:2016-09-09 15:11:52 来源:养生百科 人气:4922
文章导读

  所谓蒜头其实就是我们经常所说的大蒜,蒜头对于人体具有非常好的消炎杀菌的效果,我国自古就有话说是“冬吃萝卜夏吃姜不老医生开药方”这样的说法,由此可见经常食用蒜头对于保证人体健康的重要作用,不过很多朋友在吃蒜的时候却发现,自己知道的蒜头的吃法非常的少。

  也有一些朋友会因为蒜头的味道比较冲,甚至直接放弃了吃蒜头,其实如果是蒜头制作的比较好吃的话,口味也是非常好的,比如说腌制的糖蒜,就是很多朋友的最爱。具体蒜头的吃法有:

  大蒜的吃法1、腊八蒜

  腊八蒜也属于腌蒜的一种,即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣),做法则非常简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面,然后倒入醋,封上口放到一个较冷的地方。

  大蒜的吃法2、酱油腌蒜

  酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜,不如说是美味的下酒菜。

  一边吃着腌制的大蒜一边喝酒,酒量会比平时要小,很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁,使胃部迅速把酒精吸收,从而产生了醉意的缘故。

  大蒜的吃法3、干燥法

  把大蒜晒干后碾成粉末,是大蒜的加工方法之一。此时,大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。

  在干燥大蒜时,如果用平常干燥蔬菜的高温,大蒜的成分容易随之挥发,药效大幅减弱。通过实验不难得知,用70度以上的温度加热干燥,大蒜的成分就会发生变化,有效的蒜素含量会大幅降低。

  上述这些可以说都是蒜头的吃法,家里的老人可能会习惯生吃蒜头,其实这种方法是比较容易对于肠胃形成刺激的,所以如果是您想要吃蒜头的话,并不建议您生吃,不如将其当做调味品来食用,不但可以起到消炎杀菌的效果,而且也不会特别的刺激肠胃。