奶油泡芙的做法

时间:2016-09-09 09:20:42 来源:养生百科 人气:4575
文章导读

  泡芙大家应该都吃过吧,也看过泡芙小姐这样的真人动漫吧,对于它也一定有一些了解了,它是一种在西方很常见的甜点,原产地是意大利,很蓬松的面包里裹着巧克力,奶油,以及冰激凌,以及是很多年轻人都很喜欢的一种甜点了,那么大家了解奶油泡芙的做法吗。

  在意大利有一种很有名的甜点就是泡芙,大部分的意大利人都喜欢吃泡芙,它的奶油的味道是很独特的,会让我们有一种从来没有过的味蕾的享受,今天我们就来看看奶油泡芙的做法。

  奶油泡芙

  金黄色的外壳,奶香浓郁的馅料,做起来简单,吃着可口,快乐就在你身边.

  材料

  奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2个),奶油布丁馅用料:,蛋黄:2个,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克

  做法

  泡芙的做法:

  水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸,

  加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火,

  稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊,

  在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦,

  烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。

  奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。

  将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!

  小诀窍

  烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.

  香甜的奶油泡芙——开口笑

  材料

  低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130ml,黄油70克,盐1/4小勺,奶油若干

  做法

  面粉过筛待用

  黄油切成小丁,放入锅中,加130ml的水,用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)

  将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中,搅拌均匀

  分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好),搅拌成光滑的面糊

  将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴,所以用了这个样子的,事实证明这样也是可行的~~)

  烤箱预热190°,烤箱中层20-25分钟

  小诀窍

  面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋,面粉一定要熟透了,烤时才会发大。

  奶油泡芙的做法大家应该都知道了吧,这样的一种很洋气的甜点如果我们能够学会了,就能够很好的展示给自己的朋友了,别人都会夸赞你哦,在制作泡芙的时候,中途烤箱是不能够打开的,这样泡芙就不能够很蓬松了,口感也不好。