奶豆腐的意思

时间:2016-09-08 22:09:43 来源:养生百科 人气:5381
文章导读

  如果我们说豆腐或者奶质品,可能大家都会想到的是生活中常见的一种食物,但是奶豆腐却并不是我们常说的,所以很多人对奶豆腐并不了解,而奶豆腐对于蒙古牧民来讲却是生活中最不能缺少的美味食物,它浓郁的味道,顺滑的口感,一直以来都是蒙古牧民们生活中的最爱。

  奶豆腐和平时我们看到的豆腐其实是存在一定的差别的,虽然它的外形和平时看到的豆腐差不多,但是却不是普通的豆腐,而且它的食用方法和普通的豆腐也是存在差别的,现在我们就了解一下吧!

  奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

  奶豆腐

  ,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可直接食用,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。[1]

  奶豆腐可谓牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其它有益身体的微量元素,是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的佳品。[2]

  奶豆腐的口感可以说是非常顺滑的,对于蒙古牧民来讲,它不仅可以作为生活中,不可少的美食,也是放牧过程中填饱肚子的干粮,因此奶豆腐对于蒙古牧民来讲,也是养生保健的最佳食物,深受人们喜爱。