干黄花菜怎么做好吃

时间:2016-09-08 18:07:40 来源:养生百科 人气:4581
文章导读

  萱草开的花就是黄花菜,黄花菜又名母亲花、金针花等等。萱草适合南北方的气温,所以南北方都可以种植黄花菜。黄花菜一般是盛夏有,黄花菜不仅漂亮,还是一种很好吃的菜,新鲜的黄花菜象其它的野菜一样有小毒,家庭主妇都有这个常识,野菜采回家必须经过焯水处理。

  经过焯水的黄花菜需要用清水泡两个小时以上,泡菜的过程中要换清水,直到泡菜的水清了就算泡好,可以用来炒着吃,包饺子吃。做成干黄花菜易于保存,还可以减少毒素,干黄花菜怎么做好吃?

  干黄花菜用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以。

  百花炒素

  用料:黄花菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

  制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。款

  化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。

  此菜营养丰富,滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药,再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗,润养肺阴和止渴的作用良好。

  黄花菜可以自己单独用来炒着吃,做汤喝。也可以和其它蔬菜搭配一起吃,和黄花菜可以搭配的蔬菜除了以上介绍的还有很多。黄花菜鲜品有小毒,建议大家一次少吃。黄花菜干品有极高的营养价值,是珍贵的花卉蔬菜,我国的黄花菜干品出口到很多国家。