糖尿病人能吃油麦菜吗

时间:2016-09-08 10:11:42 来源:养生百科 人气:5503
文章导读

  很多糖尿病的患者都知道自己是要多吃一些蔬菜和水果,但是给糖尿病患者可以选择的蔬菜和水果实在是太多了,那么如何选择才对呢,其实道理是非常简单的,只要糖尿病病人选择那些含糖量低的水果和蔬菜就行了,那么糖尿病的患者能不能吃油麦菜呢,我们先认识了了解一下油麦菜吧。

  蔬菜是糖尿病病人非常好的食物,因为蔬菜含有的糖比较少而且还有丰富的维生素和膳食纤维,那么作为蔬菜的一种,油麦菜能不能提供给糖尿病食用呢?

  油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

  油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

  油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

  油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

  油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

  低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

  上文我们介绍了糖尿病患者的饮食应该以蔬菜为主,因为蔬菜里面有丰富的膳食纤维以及多种维生素,上文提到的油麦菜是常见的一种蔬菜,油麦菜有多种吃法,非常受到人们的喜爱,一般人都可以食用油麦菜,所以糖尿病患者可以放心食用。