千层酥是什么

时间:2016-09-05 13:11:33 来源:养生百科 人气:4741
文章导读

  随着我们经济的发达,我们现在想要吃到全世界的东西都成为可能,有很多西方的食品以及这些食品的做法已经在我国流行开来,我们现在的饮食不仅追求能够补充能量,而且还要求可以有养生的效果,有非常多的营养物质才行。

  千层酥到底是什么东西呢,千层酥的名字非常的神秘,带给我们很多的想象,千层具有千种变化,千层酥是烘焙类的一种点心,因烤好出后侧面的分层有很多层,所以我们命名为千层酥。千层酥口感收酥脆的,香浓而且甜美。

  千层酥是种很神奇的东西。其实,它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团,怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团,经过反复的擀压,重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次,最终形成了千层酥。做千层酥的过程真的很像人生,我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是,也不能给自己施压太大,就像琴弦绷得太紧会断裂一样,一张一弛才是文武之道。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好,更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以最终出来层层叠叠的效果。

  主料

  低筋粉:220克高筋粉:30克

  辅料:猪油175克,白糖150克,水130克,香油、京糕末各少许。

  制法

  1.先将200克精粉加猪油100克和起,制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内,加75克猪油用手搓开,再倒入冷水和硬扎软,制成皮面备用。

  2.将皮面与酥面上案,各揪成10个剂子,然后逐个用皮面剂包入酥面剂,用小擀杖擀成30厘米多长,6厘米多宽的薄片(越薄越好),然后用刀在面片上中间顺长划成两半,面上抹匀香油,逐个在手指上盘卷成圆形,然后再将露酥的一端翻出,下温油锅炸7--8分钟捞出撒上白糖,中间撒一点京糕末即成。

  上文我们介绍了千层酥是什么,千层酥带着神秘的名字,其实是因为我们在制作后,千层酥的侧面有很多的层次,所以我们就有了千层酥的这个命名,千层酥非常的好吃,适合任何群体食用。