龙井茶鲍鱼

时间:2016-09-04 14:16:11 来源:养生百科 人气:5235
文章导读

  鲍鱼是非常珍贵的食物,我们可以采用鲍鱼来做出各种各样的菜肴来,鲍鱼味道鲜美,无论我们怎么搭配都是给出美味的,鲍鱼有很高的营养价值,鲍鱼里面含有丰富的蛋白质而且还含有多种人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼可以起到养阴和平肝的好处,鲍鱼有很好的滋阴补阳功效。

  鲍鱼有多种做法,但是比较出名的做法是用来搭配龙井茶做成龙井茶鲍鱼,龙井茶鲍鱼是非常有名的一道菜肴,所以我们要学习如何制作龙井茶鲍鱼。

  龙井鲍鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜。将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味,将蛋清、干豆粉调成糊,拌匀;用开水冲泡茶叶,头道茶水不用,再冲第二次,留75克茶水待用;将茶叶带水,翻扣在深圆盘正中,并将75克茶水倒入盘内;把锅内清汤烧至刚开,将鲍鱼、菜心、味精放入,装盘即可。

  原料:鲍鱼200克,菜心50克,清汤300克,鸡蛋2个。调料:龙井茶叶、料酒各15克,精盐5克,味精5克,胡椒面5克,水豆粉30克,干豆粉10克。

  口味:清香浓鲜。

  制作过程:

  1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味,将蛋清、干豆粉调成糊,拌匀;

  2、用开水冲泡茶叶,头道茶水不用,再冲第二次,留75克茶水待用;将茶叶带水,翻扣在深圆盘正中,并将75克茶水倒入盘内;

  3、把锅内清汤烧至刚开,将鲍鱼、菜心、味精放入,装盘即可。

  在上面的文章里面我们介绍了鲍鱼的营养价值,我们知道鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文介绍了龙井茶鲍鱼的详细做法,相信大家现在自己也可以在家自制龙井茶鲍鱼了。