花胶怎么发

时间:2015-06-18 11:18:09 来源:养生百科 人气:6131
文章导读

  花胶怎么发呢,花胶其实不是花或者花的制品而是鱼肚,花胶是采用了各种鱼鳔制成的干制品,花胶的特点在于富含胶质和蛋白质,花胶是非常出名的食疗方里面的食材,花胶的食疗功效在于可以滋阴和固本培元,病人手术后吃花胶会非常好,因为花胶有令人迅速消除疲劳的好处。

  花胶有很丰富的营养,花胶的药用价值和食疗价值都是非常高的,花胶里面含有丰富的胶原蛋白,能起到美容祛皱的功效,花胶从中医角度看可以补肾和补虚,花胶一直被认为是养颜的珍品。

  花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

  现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

  金钱鳘鱼胶

  是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。

  花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

  营养分析

  花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

  药用价值

  从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。[1]

  食疗

  花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;

  一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

  上文我们介绍了什么是花胶,我们知道花胶其实是鱼肚子也就是鱼鳔做成的干制品,花胶的营养价值很好,花胶富含胶原蛋白能起到祛皱的功效,另外花胶能起到补肾强身的好处,是我们日常保养的珍品。