如何做小笼包

时间:2015-06-16 19:24:01 来源:养生百科 人气:7541
文章导读

  中国人的早餐,多数人都会选择食用小笼包,因为它的饱腹感比较强,而且可以根据自己的口味来选择不同馅的小笼包,从而补充不同的营养。最重要的是小笼包食用非常的方便,比较符合现在人快节奏的生活,所以现在小笼包在很多城市都非常的受欢迎,是现在年轻人早餐的主打。

  不过随着现在饮食卫生越来越让人们担忧,尤其是一些早餐店的卫生质量确实是很差,因此想要吃到健康卫生的小笼包的话,您不妨自己制作,平时早晨只需要热一下即可使用。那么,小笼包呢?

  一、原料:

  精粉一斤,猪后腿肉一斤,小磨油二两半,味精一钱,绍酒、姜末、盐各三钱,酱油八钱,白糖八分。

  二、制作方法:

  1.把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条,再用机器绞成碎肉;

  2.将碎肉放在盆里,下入作料,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后陆续对入清水约七至八两,搅打上劲,最后下入小磨油,搅成馅。

  3.把面放在盆内,先用少许水,把面抄成面穗,和成硬面块;然后蘸水??面,扎成不软不硬的面块即可。

  4.将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠,直至光滑柔软,下成五十个面剂,擀成边薄中间厚的皮,上馅后?I成十八至二十一个褶的小包子。

  5.蒸时用大武火。六至七分钟可熟。

  三、特点:

  皮薄馅大、灌汤流油、小巧玲珑、鲜香利口,提起象灯笼,放下象菊花。

  学会了如何做小笼包之后,您可以尝试着做一下,其实小笼包好不好吃,重要的是看您调馅调的是否好吃,而且小笼包吃的时间也比较讲究,如果是凉着吃的话,会严重的影响到小笼包的口感,所以想吃好吃的小笼包,一定要趁热吃才可以。