八角炖排骨怎么做

时间:2016-07-11 04:20:11 来源:养生百科 人气:5106
文章导读

  生活中有很多朋友都爱吃排骨,但是并不是每个人都能做出美味的排骨来,有些人觉得自己做的排骨总是没有人家大厨做出来的味道香,这是为什么呢?其实炖排骨不但讲究火候,还讲究放入的调料的多与少,这些因素都是决定着排骨美味不美味。那么,八角炖排骨怎么做呢?怎么能做出美味的八角炖排骨呢?

  怎样能做出美味的炖排骨呢?中国人做菜讲究色,香,味,这三缺一不可不叫美味,每天去酒店花大价钱吃别人做的炖排骨,不如从现在开始学习一下自己怎么做八角炖排骨吧。下面就来学习一下。

  排骨乱炖的家庭烹饪方法:

  材料:肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮

  做法:

  1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5厘米长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。

  2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3厘米大小的菱形块。

  3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

  5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

  6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

  看了上面的介绍之后,爱吃排骨的朋友是否学会了八角炖排骨了呢?其实学习炖排骨是一件非常简单的事情,只要按照上面配方下料,就可以给自己做出一道非常美味的八角乱炖排骨了。排骨虽然美味,但不宜吃多,预防肉食吃多容易消化不良,存在胃里造成胃粘膜的损伤。所以,排骨好吃,但不要贪心哦!