咸鸭蛋保质期

时间:2016-07-03 19:06:09 来源:养生百科 人气:5883
文章导读

  在沿海地区家家户户都有养鸭的习惯,每一户差不多都养几只鸭,鸭喜欢吃小鱼、小虾和蛤蜊皮碎片。鸭经常吃这些东西产蛋量高,产的蛋质量还好,鸭蛋含有多种维生素和矿物质,人经常食用可以提高机体的免疫力。鸭蛋偏凉,夏天吃最合适。

  夏天吃鸭蛋可以防暑降温,预防感冒。沿海的渔民经常盐制咸鸭蛋,用咸鸭蛋下饭是一道不错的小菜,咸鸭蛋的营养比鲜鸭蛋还丰富,咸鸭蛋可以存放很长时间不坏。

  品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短,剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。在挑选鸭蛋的时候,蛋黄太红的鸭蛋得当心。

  应该怎样选择咸鸭蛋产品呢?一般来讲,除了到有信誉的大商店去购买品牌产品外,还要注意看、摇、剥就可以了。

  看:就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

  摇:就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

  咸鸭蛋的保质期一般的跟储存条件有关系,渔民自家腌制的咸鸭蛋一般的都是室温保存,可以保存9个月,很多的渔民在长期的日常生活中对咸鸭蛋的保存积累了丰富的经验。腌制好的咸鸭蛋煮熟放在冰箱里,随吃随拿出来从新蒸一下就可以吃了。